蔬菜洗净，土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝，姜切片
排骨放入姜水里炒水3分钟，去血水和浮沫后清水洗尽
起油锅炒洋葱，炒香后依次加胡萝卜、土豆炒至半熟。
锅内加姜、料酒、醋和大量清水，加入排骨，小火炖煮15-20分钟。加盐即可食用。家里正好还有6朵鲜香菇，我也一起放了下去。