螃蟹刷洗干净,斩块,蟹鉗最好用刀背敲破,方便入味!
豆腐洗净切块!
1.锅洗净烧热,倒少量油,下姜片,爆一爆,下螃蟹去炒!炒至螃蟹变红,下适量开水! 2.如果用虾,把虾炒出红油再下开水!
大火煮五分钟,下豆腐,再转中火煮十五分钟,下少许盐调味就可以了!
转进沙煲煮开,上桌!
这个是正在煮的海虾和豆腐~ 虾炒出红油后下开水煮2分钟,再下豆腐下盐一起煮7-8分钟就可以了~
成品图~ 煮好后勾了个芡~ 个人认为用虾煮的比用螃蟹煮的还好吃~
1.螃蟹或虾一定要买新鮮的,这样煮出来才够鲜美! 2.喜欢吃辣的朋友可以放几个朝天椒~