【炒花生米】花生洗净，留残余的水浸湿1分钟，吸干水分，热锅凉油下锅，小火慢炒，至花生微黄赶紧乘出，撒少许高度白酒裹匀备用
菠菜洗净切段，烧开水加少许盐和食用油，放入菠菜进行焯烫，菠菜见软赶紧捞出过凉，攥干水分，放入碗中压实，扣在碟中，撒上花生米
蒜姜切碎放入碗中，加入老醋、生抽、蚝油和糖，及少许盐（口淡也可不放），调成碗汁，和匀浇在菠菜和花生上
拌匀开吃吧～