红烧茄子(教你炒茄子不变色的小妙招)

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作者: 沛瑶妈咪
家常烧茄子 快手~易做~好吃,烧不好茄子的福音。 照片偷偷在厨房照的大家将就看了

用料

红烧茄子(教你炒茄子不变色的小妙招)的做法步骤

步骤 1

做法很简单, 茄子洗净去把。

步骤 2

茄子切滚刀 一两勺盐拌均匀,腌制十分钟左右。

步骤 3

茄子腌制时间三瓣蒜切碎~备起。

步骤 4

拿一个碗放少许青水,一勺淀粉(淀粉千万别多)~来两小勺生抽~一勺蚝油,喜欢很鲜的可以少许鸡精调匀备好。

步骤 5

腌制过的茄子使劲用手挤出水。

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步骤 6
步骤 6

锅中油热,火大下茄子快速翻炒 记得锅油要热一点大火翻炒到茄子变软。 然后起盘

步骤 7

然后小火下少许冰糖小火炒化 千万记得小火,不然炒过是苦的 冰糖要少许就可以了

步骤 8

冰糖炒化后下茄子翻炒!

步骤 9

然后倒入先调的汁,拌匀 小煮一小会儿,要汤多可大火收汁下。

步骤 10

差不多的时候下蒜,拌匀!起锅 来点小葱会更漂亮哦。

步骤 11

收工

菜谱创建时间:2015-09-19 10:50:06