把蛋黄分离出来置于小碗中，加入2大勺牛奶。
拌匀待用。
取出大约100ml牛奶，与玉米淀粉混合，拌匀待用。
把米倒入锅里，加2倍量的水，小火焖煮几分钟至水分基本上被米全部吸收。
倒入牛奶，中火煮开。 然后转最小火煮约25分钟，中间要不时地搅拌，直至米粒完全煮软。
把之前准备好的玉米淀粉牛奶混合物再次拌匀，倒入锅中立即搅拌，煮到汤汁变得浓稠即可关火。
烤箱预热200°C。把煮好的米布丁均匀地倒入5个小碗中。 再把之前准备好的蛋黄液均匀分布在布丁表层，用小勺子的背面抹匀。
送入预热好的烤箱上层，烤8-10分钟，至表面出现焦黄色即可。冷藏后食用味道会更好
①要选用淀粉含量较高的短粒米。 ②加热牛奶时一定要小火，并且要不时地搅拌，防止溢锅或糊底，也要防止表面凝结出奶皮。 ③玉米淀粉和牛奶混合后过一会儿就会沉底，下锅前要再次拌匀。 ④入烤箱后注意观察，上色了就可以拿出来了，防止烤焦。