蘑菇洗净后切片控干水分。
凉油、蘑菇片同时下锅，中小火熬制。
很快，蘑菇里的水分开始被熬出来；水油混合物是“浑浊”的，继续用中小火熬制。
当蘑菇片逐渐变薄，颜色变成金黄色，用筷子戳蘑菇片时，感觉不再有弹性，有韧劲时就可以关火了。
关火后，油和蘑菇的混合物继续在锅里晾凉，转存在能密封的“罐子”里。随吃随取即可。