五花肉加冷水加热 煮沸至不出血沫 过冷水洗干净
锅中放油烧热 一根葱切段 姜切两三片 蒜片四到五片油热后加八角葱姜炒香 出香味后 加入沥干水的五花肉 炒一两分钟后 加料酒 酱油上色 可加点红烧汁或者老抽 上色更容易些 出来的成品也更好看
五花肉炒上色后 加水 水煮开加冰糖 小火炖 炖半小时左右加娃娃菜和干豆腐 再炖二十分钟或半小时 加鸡精就可以出锅了