奶油奶酪混合牛奶，隔着热水或开水用手动打蛋器打散，搅拌均匀。
加入黄油搅拌均匀。
离开热水，分次加入3个蛋黄，拌匀。
加入低筋面粉，拌匀。
砂糖一次性倒入蛋白中，滴几滴柠檬汁。先高速打发蛋白，再低速打成湿性发泡，即可拉出软软的弯勾。
电饭煲涂油，加热。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀，再倒回蛋白里拌匀。
倒入电饭煲，20分钟后按煮饭键，焖40分钟。
不要立即脱模，冷却后再脱模，不能反扣，用两个碟子辅助。冷藏4小时以上再切。
混合原料时一定要有耐心。 烤箱的话110度60-70分钟，中下层，活底模具底部和周围要加油纸，模具外面再加锡纸防水。