大葱去头洗干净，先纵切切丝，再横切成细葱粒。 （前方危险…！切大葱简直要毁了双眼！那酸爽！！一边切一边抽泣…入戏太深！）
猪肉末是让菜市场搅碎的，虾去壳切丁，我把家里刚晒的虾干也切碎碎加进去 （会香很多！！）
香菇泡开后按干水分，切丁，锅大火烧热后入油，油烧热后加入一小勺盐，然后把香菇丁倒入炒香。 香菇还是要用油热一下好吃很多！把香味提出来！
敲入一个鲜鸡蛋，加入一小勺盐、胡椒粉、食用油，顺时针拌匀，搅拌到开始有点起胶，饺子馅就准备好啦！！
饺子皮是菜市场买的加了苏打的皮，比较有韧性也更健康哦！具体包饺子方法就随大家喜欢了~~我的是先按紧中间，再两边褶皱叠起来按紧~~
不粘锅烧热后倒入薄薄一层食用油，饺子整齐摆放进去，稍微煎30秒后，倒入烧开的水淹没至饺子的一半后盖上锅盖。等到锅内发出嗞嗞的声音后开盖，观察水分差不多烧干就可以关火上盘啦！！