先把材料备齐。鸡蛋中等个头的一个，分三次用，第一次把17g蛋清放到中种面团里，剩下的全蛋绝大部分用在主面团里，留一点点蛋液二发完成后刷表面。
把中种配料全丢面包机里，按“发面团”程序。我的面包机发面团程序默认是1.5小时，半小时揉面1小时发酵。不必等程序完结，看到面团发到1.5-2倍大就可以了
目测一下大小，不用多精确，我懒得用手去戳洞看是否发酵完成，一发欠一点不打紧，后面还要二发的
把面团揪成小块儿，和主面团配料一起放面包机里，揉一个“和面”程序，大概30分钟
和面完成以后，面团拿出来排气，分成3等份，滚圆
擀成椭圆形，卷起。把面卷再一次擀成椭圆形，卷起
放入吐司盒
放入烤箱二次发酵，用烤盘接热水放在下层，发到9分满，2小时左右
烤箱预热185度，面包表层刷蛋液，可以撒上燕麦片杏仁片之类的，根据个人喜好
185度，30分钟，中途根据上色情况加盖锡纸
1.刚出炉的面包太软没法切片，可以冷却以后放冰箱，第二天就很好切了，用多士炉烤一下抹上果酱，完美早餐～ 2.季节不同要调整液体的量，夏天130g就可以了，和面的过程中如果面团粘，就加面粉。中种面团干一点不要紧，后面加了蛋液就不干了。 3.二发用烤盘接开水放在烤箱下层，中途觉得湿度不够大了，可以再加一次开水，湿度大一点容易发起来。