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大白芸豆沙
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作者：
山峦雨雾
用料
大白芸豆沙的做法步骤
步骤 1
白芸豆洗净，泡在水里12小时以上，注意夏季换水，以免变味。泡水后长大一倍。
步骤 2
将豆皮剥掉豆子捞出，放人电高压锅内，加水至与豆子同高，30分钟。
步骤 3
取出后，用勺子捣均匀，也可用不锈钢沙网笊篱过滤，我都嫌费劲，用的料理机打碎，太干的少加水成糊，就可以打匀了。
步骤 4
这一步参考新浪微博，可以用豆腐布之类的干净布过滤，也可直接进入下一步。（直接炒就时间长一点）
步骤 5
炒锅刷净，烧干后用姜片蹭一下锅内，就不很粘锅了，豆沙放入，小火一直翻炒，避免糊底。奶油或色拉油放入，不很稀的时候就可以加糖，直至炒至基本不粘锅，起团为止，凉凉备用。
步骤 6
出成品白豆沙重量：420克
大白芸豆沙的小贴士
请注意翻炒均匀，小火， 料理机多点几次确保均匀避免颗粒大还得过滤，过滤很麻烦的。 做之前参考了这个http://blog.sina.com.cn/s/blog_8cd8d132010192d6.html 图片也是从这里截取借用的，标明出处，避免侵权。谢谢这个文章的主人，给我启发很大。
菜谱创建时间：2015-09-21 16:34:22
