黄油室温软化，放置到能轻易插入筷子的程度，在此同时磅蛋糕模具用刷子涂油，铺好油纸
把软化好的黄油装入搅拌碗，用搅拌棒顺时针搅拌到黄油泛白光亮柔软略略膨大的程度，如果黄油搅入搅拌棒内部，在碗边嗑几下就好，电动打蛋器大概低速3分钟就好，我是手打的，5分钟左右也好了
加入一半盛好的糖粉，搅拌至无明显颗粒，重新呈现光滑的奶油状，再加入另一半糖粉，同样顺时针搅拌至光滑泛白的奶油状
两枚鸡蛋打散，一点点加入黄油糊中顺时针搅拌，直到蛋液和黄油糊不再分离，呈现出粘稠光泽的状态
加入过筛好的低粉，搅拌至无疙瘩微微上劲儿，滴入香草精，放入蔓越莓干，搅拌均匀
面糊用刮刀一点点放进模具，抹平，面糊现在很稠，基本成坨，要有耐心，模具小心空杯，一定要压是抹平
烤箱预热180度，放入中间位置，上下火170度40分钟，中间等到20分钟左右面糊完全膨胀的时候拿出来用沾水的刀划一下，等到烤好的时候会有美美的开口裂纹，如果错过了面糊膨胀到最高的时候它就会自己承受不住裂开，裂口不如刀划的平整好看，并不影响口味
脱模取下油纸，用刷子蘸上百利甜酒均匀的给蛋糕体刷上，能看到蛋糕咻～的一下把酒液吸收，全部吸收完毕后蛋糕体会变深，这个步骤是为了增加蛋糕的湿润度和风味，有耐心的话可以重复
切开享用吧！
用保鲜膜包好后冷藏一夜味道更佳！软绵如冰激凌，奶油香草味十足，咬到蔓越莓干的时候会很开心