清洗大闸蟹，用小牙刷刷干净，一分为二切开，横切面沾上干淀粉，这样做可以防止蟹黄流出。
锅中放入比当时多的油，沾上淀粉那面的螃蟹依次放入锅中。
盖上锅盖，差不多凝固后，翻炒，把螃蟹退到一边，放入蒜末和干辣椒炒香。再放入郫县豆瓣酱，加一点水。放入生抽，豉油和糖。我没有放盐，因为这些调料都很咸的。
年糕事先煮好，这个时候放入螃蟹中一起翻炒，如果觉得干还可以适当加些水，然后盖盖子闷下。
因为年糕事先已煮熟，待蟹变色后即可出锅啦！