蛋挞

从冰箱取出蛋挞皮，回温解冻。

鸡蛋磕入碗里用打蛋器搅拌均匀。

奶锅里倒入牛奶，淡奶油，炼乳，细砂糖小火加热，用小勺慢慢搅拌融化，没有砂糖粒时关火冷却。

烤箱上下预热220度，蛋液过筛，多筛几遍，越细腻蛋挞的口感越好。

奶液冷却后与蛋液混合均匀，蛋挞皮放入烤盘上，倒入挞水8-9分满。