排骨冷水入锅，放两片生姜，大火猛煮十分钟，捞出沥干水分，排骨汤可以煮面条吃，倒掉浪费
倒油，放排骨中火炸至表面焦黄捞出，沥干油备用
放少量油，小火加冰糖炒出糖色，放葱姜蒜继续小火翻炒，片刻放排骨开大火加入番茄沙司
加香醋，生抽，酱油，美极，大火继续翻炒上色，再加两勺排骨汤中小火！尝下味道，不甜放糖，不酸放醋或者番茄沙司，用鸡粉调味
出锅装盘！撒点白芝麻装饰，没有就省掉咯！