咸蛋黄喷上白酒，送入预热150度的烤箱烤10min。直至边边起泡即可。取出切碎备用。 糖、面粉、吉士粉、椰子粉混合，加入炼奶、鸡蛋和半份椰浆，拌匀。 加入剩下的椰浆和淡奶，拌匀。加入黄油，不搅拌，直接大火蒸15-20min左右（水开后）成固体后取出，立刻搅拌，加入切碎的咸蛋黄，拌匀。盖上保鲜膜，隔夜冷藏。
奶黄馅从冰箱取出后分割成16份（大约18-19g一个），待用。 准备酥皮： 黄油加糖打至蓬松状态，加入鸡蛋和淡奶油，搅拌均匀。再加入面粉、吉士粉，搅拌均匀。 包上保鲜膜，冷藏30min。
冷藏好的酥皮分割成16等份（大约30g左右一个），将面团擀成中间薄两边后圆形，包金一份内陷，收口捏紧，放进月饼模具中（以前抹油撒粉），直接压进烤盘。 全部压好后表面喷上一层水，送入预热好250度的烤箱烤5min定型后，取出刷蛋液，冷却10min后，再刷一层蛋液，送货烤箱再烤4min。
烤好的烤好的月饼取出后，刷上一层糖浆，再烤1min即可。晾凉即可享用啦～