自发粉加温水，慢慢一点点加，同时用筷子搅拌，到面粉呈图示状态，就可以停止加水开始揉面了。
面团和到劲道光滑就可以了，最好效果是面光盆光
转移到垫了保鲜膜的便当盒里进冰箱发酵。因为我都是隔夜和好面第二天早上起来做，所有进冰箱发酵如果当天做就室温发酵俩小时，到手指扎孔不回缩就可以了。
肉馅过程就省略了。无非是剁肉泥，过程中加入适量料酒盐香葱姜末。剁好后放到碗里加少量生抽同一个方向搅拌，我比较粗狂直接尝生馅的味道。到自己觉得合适的程度就可以。然后开始有汤汁的关键步骤。因为不喜欢吃太油，所有加和面多出来的水，慢慢加，同时继续搅拌，到肉泥略稀但不出水的状态就可以了。密封放冰箱。第二天用。如果当天用最好也冷藏俩小时。比较好包。
第二天取出发酵好的面团，面团排气后切好剂子再醒发十五分钟，然后拿出肉馅开包！包小个点好熟又好吃吼吼
平底锅刷油，放好包子撒上芝麻，每个之间隔开距离，因为煎的时候会长大。开大火等油热发出滋滋声后沿锅边倒入少量热水。大概跟包子底差不多就可以。盖上锅盖转文火等包子胖起来。时刻关注水，如果快干包子又不够胖就再加，宁可多次少量加。也不要一次加多。长成后最小火，撒葱花闷盖一俩分钟就可以出锅了。整个过程大概十分钟左右。
最后一步，开吃！加水搅拌肉馅的好处就出来了！汁水饱满，又不用像用冻那么黏腻。减肥的人用水和点汁水吃吃呗