豆瓣酱红烧扁油豆腐

生姜切片，蒜拍好，干辣椒切段，油豆腐切成小块（烧好后会变大）

锅烧热，放少许菜籽油，放入姜片，蒜，干辣椒，豆瓣酱一勺，翻炒出香。

放入油豆腐，略微翻炒，放生抽，红糖，放水，没过油豆腐，大火烧开，盖上锅盖，小火焖煮。

待油豆腐变大，发软，大火收汁，放少许（豆瓣酱也是有咸味的）盐，鸡精调味。