锅内入少许油，入花椒，干辣椒段，葱姜蒜片爆香，加入少许火锅料小火炒香，然后加入高汤，没有高汤就加白开水烧开
汤开后调入适量盐和鸡精调味，然后按顺序先下入不易熟的菜，再下入易熟的菜，最后下入肥牛片
出锅前，自己再根据自己的口味加入盐，油辣椒即可