制作油皮。
制作油酥。
包上保鲜膜室温静置30分钟。
猪夹心肉剁肉糜，手剁口感更佳。
放入调料，顺时针方向一直搅拌至上劲，能捏出肉丸的状态。放冰箱冷藏。
分割，油皮20g每个，油酥15g每个，油皮包油酥。
用擀面杖擀成牛舌状。
卷起松弛5分钟。
压扁，擀长卷起，第二次松弛5分钟。
每个包入肉馅28g。
调一点红色色素，印花。也可以用筷子的一端沾色素印红点。
煤气灶开最小火，月饼放入平底不粘锅，盖盖子烘烤，3分钟，翻面，反面继续烘烤3分钟，继续翻面，每3分钟翻一次，一起12分钟。
出炉啦，鲜肉月饼一定要热腾腾的吃才香，趁这个中秋，为家人做起来哟~~