准备排骨面一块，小番茄，秋葵，洋葱切碎，鸡蛋打散，加入少量盐，胡椒粉备用～
热锅放油，倒入一半蛋液，翻炒凝固起锅。再热锅放油倒入番茄秋葵洋葱，翻炒片刻，最后加入炒好的鸡蛋，装盘～
烧开水，倒入排骨面，煮熟沥干水分备用，面里加入适量盐和胡椒粉～
用不沾锅，热锅放油，倒入排骨面煎一会，沿着面的周围倒入剩下的一半蛋液，慢火煎～
煎到面的底部焦黄，面的中间倒入炒好的番茄秋葵洋葱鸡蛋碎，最后整体出锅装盘～