红烧板栗猪蹄

半只前猪蹄，我是分了2次做，前腿肉更好吃。姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒等配料准备好

猪蹄洗净，锅倒水煮沸后，入猪蹄煮2-3分钟，捞出来装盘

锅倒少许油，入冰糖小火炒至变色，倒入猪蹄，生姜、蒜等配料，加少许生抽、老抽，炒至上色，加料酒、水，放入葱结，倒入Staub铸铁锅，盖上中火15分钟，放入已剥好的板栗，转小火10分钟。

冷却后，倒入炒锅，小火再焖15分钟，注意汤汁别烧干了

倒入铸铁锅撒上葱花、白芝麻，端上桌，就连小屁孩从来不吃猪蹄，都抢着吃，真的肉肉烂而入口不腻。