桃胶泡发&牛奶炖桃胶(完美版)

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哈哈哈 我尝过不同口感/ 时期/ 形状/ 大小/ 颜色 的 N 种桃胶了~ 这是我N次泡发炖煮 总结出来的,最懒or最讲究口感的泡发方法了.. 实践出真知哈哈... 我可不是网上生搬硬套抄下来滴.. 觉得我写得好..就转发分享啦..哈哈或者上传你做过的到下厨房啦~ 简而言之就是:泡发--清洗--剪杂质--ok 「这是1人的份量,人多可加量」 【如需与我交流,请➕xiaorou5900】

用料

桃胶泡发&牛奶炖桃胶(完美版)的做法步骤

步骤 1

取出适量的桃胶,每人每次5-10g; 若桃胶是甜品的主料,则10g; 若是配料,就5g;

步骤 2

讲究的泡法: 黄豆大小的桃胶,泡5-6小时; 花生米大小的桃胶,泡6-8小时; 手指头大小的桃胶,泡10-12小时; 懒人泡法: 热水加盖焖泡3小时.哈哈不过口感没那么好噢~

步骤 3

根据时间泡发好桃胶后,桃胶已经涨发得差不多啦; 如果是个头大的桃胶,就麻烦点,因为桃胶的中间还是硬硬滴,这时就要剪开它再泡泡; 水头龙过3次清水,清洗一下,倒去泡发出来的树皮等杂质;

步骤 4

把泡发 清洗 好 的桃胶 盛好,准备剪刀剪去黑色树皮等杂质; 头期圆润点的单颗桃胶会少点杂质,处理得省时方便点,也会贵点;

步骤 5

懒人处理杂质: 只需把表面黑色的树皮等剪去就行;

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步骤 6
步骤 6

讲究的处理杂质: 把黑色树皮等杂质剪去,同时把桃胶粗糙的表面剪去,剩下最里面的,像果冻般光滑的,最嫩的那部分桃胶;炖出来的口感就会很好哦,像果冻一样哦~

步骤 7

对...我就是这么浪费哈哈哈.. 但剩下的都是口感很好滴.. 这浪费的做法 适合有时间又有追求的小伙伴;

步骤 8

准备好牛奶炖桃胶的材料; 桃胶泡发并处理好杂质; 牛奶最好选进口滴,或者生鲜奶,香浓很多..

步骤 9

每人份的桃胶加入200ml的牛奶进去小炖盅; 水滚后炖小火炖1小时,电子炖盅也是; 冰糖最后15分钟下,把握不好甜度滴,先下少点,尝过,不够再加量;

步骤 10

冰冻或者热吃都可以哦,冰冻会爽点,热吃会滑点哦; 为了脾胃着想,我是不吃冷滴哈哈哈~

桃胶泡发&牛奶炖桃胶(完美版)的小贴士

1:这里给一个干货的泡发tips~ 凡是干货,包括燕窝 海参 雪蛤 桃胶 鱼胶等等,泡发到最大的发头 一定是口感不好滴~ 2:桃胶可以配各种甜品哈哈,例如牛奶燕窝桃胶,木瓜桃胶雪蛤..都是棒棒.. 下次分享桃胶牛奶燕窝的做法,会好吃哭了~ 3:孕妇不能吃桃胶噢~ 「这是1~2人的份量,人多可加量」 【如需与我交流,请➕xiaorou5900】 😘😘😘

菜谱创建时间:2015-09-30 16:40:34
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