胡萝卜洗净外皮，黄瓜莴笋削皮，莴笋叶洗净。
全部切丝。【可以用盐腌渍一下，使黄瓜和莴笋更脆甜，但要记得逼掉水分，胡萝卜和莴笋叶不能腌。】
锅内放油，倒入胡萝卜及莴笋叶丝翻炒，莴笋叶变软颜色变深后加入黄瓜丝和莴笋丝，翻炒片刻后加入食盐翻拌均匀即可起锅。
美美的，脆甜鲜爽!