先把雞去皮和脂肪，蒸15分鐘，備用。
蒸熟後，趁熱在雞的身上灑鹽，其實可以灑多點的，抹均勻。
然後放保鮮盒，在冰櫃的保鮮層冰兩天
兩天後，戴上手套，取出雞，開始把它身上的肉撕下來，順便可以嚐一下鹽味夠不夠。
拌醬：紅蔥頭醬，加麻油，白芝麻，鹽（如果雞肉已經夠味可以不用放），混合攪拌均勻，備用
把撕好的雞肉放微波爐加熱，然後放拌醬，攪拌均勻就可以上桌了。
1、蒸後剩下的雞湯不要倒掉，可以拿來燉花膠，煮麵 2、雞骨頭不要扔了，可以拿來燉湯喝