奶油芒果蛋糕

蛋黄和蛋清分离，蛋黄打散后依次加入橄榄油、牛奶、30g细砂糖、奶粉后，搅拌均匀。

加入过筛的低粉和泡打粉，搅拌均匀。

蛋清加入少许柠檬汁打发至干性发泡，其间分三次加入60g细砂糖。

取三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

将拌匀的面糊倒回到剩余的蛋清糊中，搅拌均匀。

烤箱170度预热10分钟，面糊倒入模具中，烤60分钟左右。

淡奶油摇匀后倒出，根据自己的喜欢加入适量的糖粉打发。

蛋糕烤好，倒扣放至完全冷却后脱模。

蛋糕分成三层，涂上第一层奶油，然后加上一层芒果，其上再涂上一层奶油。之后按前述方式完成另外两层。

蛋糕表面涂抹剩余奶油，用糖豆和剩余的芒果造型。