除红曲粉、抹茶粉、提子干外，将全部材料混合，用后油法将面团揉至完全阶段；
将揉好的面团按1:1:2的比例分成3份；
将红曲粉和提子干加入大份的面团里揉匀；
抹茶粉加入其中一份小的面团揉匀；
分別将红色、白色、绿色面团用保鲜袋装好，30度发酵70分钟左右至2倍大；
取出3色面团排气，滚圆松弛15分钟。将3色面团按照红色在最里面，白色在中间，绿色在最外面的顺序包裹好。 详细操作如下: 首先将红色面团擀成宽度与吐司模宽度一样的长方形，卷起来，要卷紧；
然后将白色面团也擀成宽度能包住红色面团的面片，用来包紧红色面团；
最后将绿色面团也一样擀开成面皮，用来包紧白色面团；
卷好的面团放入吐司模，35度 90分钟至9分满 。 中下层 180度 35分钟
冷却后切片，斜切顶部修整成西瓜块状。