食材切好，五花肉切成肉丁，稍微冷冻一下硬了会好切一些
洋葱油炒至金黄，成洋葱酥
洋葱酥是肉燥饭的精髓，凉油后切丁备用
小火炒五花肉丁，逼出油后加入香菇丁炒香，再加入切好的姜葱蒜，洋葱酥
五花肉丁炒上色了，加少许盐，生抽，料酒，八角后，加入水，盖过肉即可，放入事先煮好的鸡蛋，换砂锅小火慢炖
可以稍加老抽上色，慢炖1个小时，肉烂为止
盖在饭上，开动，太美味了！