肉洗净，放在冷水煮开，再次洗净。
肉放入电饭煲，加水盖过肉，再加入葱一把，姜2片，白糖、花雕酒适量。用煮粥档，炖1.5小时后，加入2克盐，保温6-8小时。
在小锅里放入黄油加热融化，放入面粉用小火炒到微黄，加入牛奶、盐、白糖和胡椒粉，调成很稀的白汁糊。
将肉取出装盘，淋上白汁，用葱花装饰。