准备好羊肉串（我是网购的有机羊肉串，店家已经串好，而且配有调料）
选取好的羊肉串用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分
吸干水分的羊肉串平铺在铺了锡纸的烤盘里，刷上一层薄薄的食用油，根据口味撒上盐、孜然粉、辣椒面，反复翻面让肉串都均匀裹上调料。这步算是腌制过程，这时预热烤箱190度。差不多20分钟就将肉串放进烤箱里。
烤箱190度，烤5分钟左右
5分钟之后，端出烤盘，将肉串翻面，再加入适量的辣椒面和孜然粉，再送进烤箱190度烤2分钟即可
装盘撒点葱花装饰一下就可以吃啦，不撒葱花也是可以的。
1.这次买的内蒙古有机羊肉不腥不膻，无需加料酒及其他香料去味，就简单的调料更能体现羊肉的鲜味。 2.图中没加辣椒面和孜然粉的羊肉串是给孩子吃的，只加了一点儿盐，高温烤之后味道一样好。 3.为了达到理想的烤箱温度，预热时可以调到210度，放入烤盘之后再调到190度，中间取出时也先调高温度再取出。因为烤箱门在打开的时候会让箱内温度降低。 4.羊肉串的肉厚度不同大小不同5分钟仅为参考温度，需根据自家情况调整温度。 5.烤箱有烤网更好，无需打开翻面。