鱼头切块，放入黄酒、盐、生粉搅拌均匀。萝卜、茭白切块备用。
锅入油，放大蒜、姜片爆炒后放入腌制片刻的鱼块。微焦后出锅。重启油锅后倒入萝卜、茭白。
倒入调味料，黄酒、生抽、盐、糖后小火炖15分钟。
倒入醋和生粉勾芡的汁，大火收汁后出锅。
满满两大盘，开吃！