牛油果对半切开。铸铁锅用刷子或者纸巾抹椰子油，加热，不需要太热，开始热了就把牛油果切开面放入锅子，煎15-20秒。然后反过来，把蛋白和蛋黄分离，蛋黄放进牛油果的洞里，这样做是为了好看。
小火盖盖子焖1-2分钟，铸铁锅会锁住温度，所以非常推荐用铸铁锅。差不多了就把三个蛋白（我用三个，大家可以适量），倒入周边，上面平均撒马苏里拉和其他奶酪。盖盖子，焖大概30秒，关火。蛋白成形就行。然后上面铺自己爱吃的水果
还有一种做法，牛油果压烂成泥，先蛋白铺底，差不多成形，还没成型的时候抹上牛油果泥，然后再上一层奶酪，再铺上水果装饰。