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海绵杯子蛋糕的做法

海绵杯子蛋糕

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EMILY的每味生活
海绵蛋糕相对于戚风蛋糕来说操作上比较简单 但操作简单不代表成功率高 很多人都会说海绵蛋糕是他心中永远的痛 因为长不高。。。 其实注意了细节,海绵蛋糕做起来就不难了

用料

海绵杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

2个全蛋和细砂糖混合后,用打蛋器高速打发,此时打蛋器可以固定在打蛋盆的中心,不需要移动

步骤 2

一直打发到鸡蛋开始出现纹路变浓稠后,开始移动打蛋器,依然保持高速打发

步骤 3

感觉蛋液变得越来越浓稠且划过的纹路越来越清晰时,可以调低速打发,一直打发到提起打蛋器,挂在打蛋头的蛋液可以很缓慢的滴落,且滴落的蛋液可以保持在5-8秒后才消失,才算打发完成

步骤 4

分三次筛入低粉,并快速翻伴均匀

步骤 5

舀一点面糊出来和融化的黄油混合后。再倒入剩余的面糊里快速翻伴均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具,可以做六个杯子蛋糕,或者一个六寸圆模

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

170度烤20分钟,烤好出炉放凉即可。不需要倒扣

海绵杯子蛋糕的小贴士

鸡蛋请用常温的鸡蛋 基本上全蛋打发完全了以及翻伴手法正确了,都不会消泡

菜谱创建时间:2015-10-07 12:09:54
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