蒜香排骨

把排骨洗净。

切条，放入水中泡出血水。

把水滤干。

放入姜蒜老抽生抽甜酱油盐和糖入盆中。（自己加了点料酒）

放入排骨，拌均匀。

放置冰箱五小时后，把姜蒜扒开。（我放了一晚上，事实证明很入味）

用淀粉均匀裹在排骨上。（网上有说先用蛋液裹再用淀粉过，所以我用了一根裹了蛋液做实验）

热锅冷油下排骨。

事实证明，裹了蛋液的会有一层厚厚的淀粉，炸得很难看。而没裹蛋液的，好看很多！

炸之金黄即可，最后一根是裹了蛋液的好难看。（中午考期中，所以开大火炸过了点！）