甜面酱和黄酱混合，加入料酒和适量凉开水泄开
姜切姜末，大葱分开葱白和葱绿，分别切葱花备用。
锅内下比平时炒菜多的油，放入杏鲍菇粒煸炒。
炒到杏鲍菇体积变小，表面金黄，捞出备用。
锅内加入少许油，加入肉馅翻炒。
肉馅煸炒变色后，加入姜末和葱青继续翻炒。
再加入杏鲍菇粒。
加入调好的调味料，转小火拌均后加入白糖，小火慢慢翻炒，千万不要糊锅。煸炒要有耐心，看看酱和肉渗出的油分离，酱上飘着一层透亮的油酱才算真的炸好了。
关火，出锅前放人剩下葱白的部分。
然后搅拌一下炸酱就大功告成了
一次都做点，可以吃好几次。
西安的二合一炸酱面。
香喷喷的一碗面。
糖一定要加到位，第一次做放的红糖，放的也少，爸爸说不够提味，第二次做换成白糖就好多了。这个量还是依据个人口味来调整，但是不能少。