先煲一锅素高汤，准备莲藕，胡萝卜，香菇，花生，红枣，玉米。所有原料去皮切块，放入锅中加满水，大火烧开后转小火，两到三个小时。熄火后，把材料捞出，清汤自然放凉。
将冷却后的清汤分装保鲜盒冰箱冷冻，可保存一周。
准备龙须面及市售汤料适量，一盒素高汤。
将龙须面，市售汤料及素高汤放入锅内，煮面，最好锅内无剩汤才入味。装盘时可加入其他配菜，如火锅丸子，鸡蛋等。