黄豆辣酱

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作者: 水妖灵岩
重要声明:本帖菜谱来自小小小小红—1的黄豆辣椒酱 感谢作者分享这么好的菜谱! 用他的菜谱做了第一次,居然没有传在作者菜谱下…… 后来,陆续又改良,又做了几次,也有朋友问做法,今天我写下来,给大家参考…… 也可以首页搜“黄豆辣椒酱”,找到原作者的做参考…… 总之,怎么顺眼怎么做,做几次就有自己的套路了……

用料

黄豆辣酱的做法步骤

步骤 1

黄豆洗干净,泡发,煮熟 黄豆捞起来,黄豆水留用 辣椒,生姜切碎

步骤 2

我用的菜籽油,什么油都行

步骤 3

酱油

步骤 4

老抽

步骤 5

锅倒油,放生姜炒香

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步骤 6
步骤 6

加入辣椒炒香

步骤 7

加入黄豆翻炒

步骤 8

加入老抽,生抽,盐

步骤 9

加入黄豆水

步骤 10

一直咕嘟……咕嘟,咕嘟,咕嘟……… 经常翻底,别糊了

步骤 11

汤汁收干,就这样,凉晾,装瓶!

步骤 12

面条煮出来,烫点儿青菜,加点儿黄豆辣酱,倒点儿酱油,淋点儿香油,咸淡自己再调! 拌拌吃吧!别咬到舌头……… 也可以夹热馒头,哎呀……绝了…… 做一次,吃好久,绝对神器……

黄豆辣酱的小贴士

1.有所改良,比较简单,但是味道不错 大家想加什么进来都可以,自己喜欢就好 2.嗜辣狂魔也可以以辣椒为主材料,黄豆酱少一些,也可以用煮花生米或者炸花生米 3.酱油老抽尽量用好一些的,酱香主要靠他们了 4.也可以用甜面酱和干黄酱,掺一起,用黄豆水解开,那就不用老抽生抽了……这样也好,我去年前年都做过! 5.大家随意改!改到自己满意为止! 6.做之前,有必要的话,就去原作者那里看看!也是希望每个妹子都做出满意的酱

菜谱创建时间:2015-10-10 15:58:39
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