锅中放入适量清水，五花肉整块放入，大火煮开后撇开浮末，放入葱段、姜片、花椒、大料和少许盐，中小火熬煮20分钟
煮好后取出五花肉，切厚片；过滤出汤底；茴香洗净，将茴香根切出。新起一锅，倒入油，微热后放入茴香根煎出香味，然后倒入汤底熬煮。
等茴香香味飘出后即可夹出不要，放入五花厚片，煮1分钟，再放入手擀面煮熟，最后加入盐、胡椒、生抽调味，最后淋入香油。
最后装饰一下茴香、西红柿等蔬菜。