芝士卷（copy金玉满糖版雪域芝士卷）

第一步我制作的海面蛋糕： 1、两个鸡蛋，蛋黄蛋白分开 2、蛋白分三次加入25g白糖打发直到能提起一个小尖角（这个白糖我已经减糖了，这个甜度刚刚好） 3、蛋黄打到微微发白，加入20g色拉油，加入20g低粉搅拌至顺滑无颗粒 4、将“2”里面的蛋白分三次加入顺滑的蛋黄液中，记住用十字搅拌法哦，从底下翻起 5、烤盘铺好油纸，倒好后轻震几下，放入预热好的烤箱180度烤13分钟左右，烤好后冷却待用

第二步我做的重芝士： 1、100g消化饼干末加入50g融化的黄油，压紧在模具底层，放入冰箱冷藏待用 2、奶酪芝士切小块温室软化加入30g白糖搅拌至顺滑（可以在搅拌盆下面放盆热水，效果比较好哦） 3、分两次加入两个鸡蛋搅拌顺滑 4、这时加入玉米淀粉15g、朗姆酒15ml、柠檬汁10g，每次一样一样的加入哦，这样材料才能完全吃透 4、将搅拌好的芝士糊倒入之前的模具中，震几下 5、预热好烤箱160度水浴法烤一小时、冷却后备用

第三步我制作雪媚娘皮： （之前一直考虑那种做外皮比较合适，雪媚娘皮冷藏后口感很好，所以选用雪媚娘皮） 1、200g糯米粉不沾锅炒熟（微微发黄散出淡淡香味即可，这个量有多余的，多出来的可以做雪媚娘哦！要是不想做所有的材料减半即可） 2、熟粉加入60g玉米淀粉、360g纯牛奶、35g白糖（不会很甜）搅拌至顺滑无颗粒 3、上火蒸30分钟左右，我是在25分钟时就加入黄油30g（偷了一个小懒，没有将黄油融化，直接一块放进面糊里，搅匀） 4、冷却后备用

冷却后沾上剩余的熟粉，将皮擀成长方形，中间铺上少许奶油

1、放入之前烤好的海绵蛋糕（可以用擀面杖带一下蛋糕，让它贴紧面皮） 2、海绵蛋糕上在均匀的铺上一层香浓的芝士（注意不要取到芝士的饼底哦）

1、像卷紫菜卷一样卷起来 2、可以将两头不整齐的地方切掉，再装盘

大小可以根据自己的意愿来切哦，冷藏一会口感更加