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海苔芝士贝果的做法

海苔芝士贝果

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作者: 帅帅小厨-1
帅帅小厨-1
贝果面包是主食面包的一种,低糖低油甚至无糖无油,很适合作为三明治或者直接食用,当然也不是一成不变的,在日本和台湾就有很多花式贝果,更加符合亚洲人的口感,不仅仅可以作为主食来食用,同样也可以当作点心吃。今天介绍的这款海苔芝士贝果就是集营养和美味于一身的贝果面包。

用料

海苔芝士贝果的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

贝果面团较硬,面包机揉不动,建议静置后手揉或者厨师机(揉面可参考@帅帅小厨 微博置顶视频)海苔剪碎加入即可

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、不用进行一次发酵立即分割成6等份滚圆松弛15-20分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3、擀开成长条翻面后放入马苏里拉奶酪碎(具体整形参考@帅帅小厨:微博置顶视频贝果整形)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4、卷起来

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形成面包圈(具体整形参考@帅帅小厨:微博置顶视频贝果整形)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温发酵30-40分钟左右,发酵到1.5倍大小 此时面包表面很饱满 (注意不要发到两倍大 否则会煮皱)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用1000g水放大约20g糖的糖水煮制即可 每面30秒 不需要太久否则也会表面褶皱不光滑

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮制后立即进烤箱200度烤18分钟左右即可

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品 外皮劲道 内部拉丝

菜谱创建时间:2015-10-13 09:33:00
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