龙利鱼100克、鸡蛋2枚、咸鸭蛋1枚、生姜15克、 蚝油10克、生抽10克、醋20克、水淀粉20克
将蛋清和蛋黄分开
龙利鱼切小段
蛋清中放入龙利鱼和蚝油、生抽、三分之二水淀粉拌均匀腌制一会
鸭蛋取蛋黄碾碎
鸡蛋黄中放入碾碎的鸭蛋黄和水淀粉拌均匀
生姜切碎末
醋中放入姜末和食盐调出料汁
不粘锅里放入少许食油将腌制的龙利鱼倒入翻炒后盛出
不粘锅再放入少许食油放入蛋黄翻炒
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