柚子先用盐搓一遍，削皮（只要外面黄色的那一层），在盐水中浸泡一小时，去苦味。锅里放入一碗清水，将柚子皮挤干放入锅中煮十分钟左右，捞起，沥水。
柚子皮浸泡的过程就慢慢剥肉
锅里放入果皮果肉，加适量冰糖，一小碗水，中小火煮一小时左右，等水收干，变的粘稠，待柚皮变金黄色，透明状即可关火。
放凉后加入适量蜂蜜，拌匀，装入密封罐，放冰箱冷藏。待喝时切记用温水冲泡。