鹰嘴豆挑选一下~ 和黄豆一样，去掉发黑的变色的。
浸泡鹰嘴豆 12小时以上~
煮15分钟左右~ 可加盐。 捞出沥干~即可使用。
可以搭配各类时蔬~ 我的配图用的是：羽衣甘蓝、手指胡萝卜、烤好的口蘑、水果黄瓜、樱桃萝卜，搭配鹰嘴豆。 建议：可生食绿叶菜类、西红柿、黄瓜、洋葱、彩椒、玉米、藜麦等。
也可以与黄豆比例：1：1搭配做豆浆~很好喝。 感觉喝了好多优质蛋白~
用的糖醋汁儿，在鹰嘴豆煮过之后，放入锅中加入糖醋汁儿翻炒～收汁儿起锅。 糖醋汁儿比例，生抽1勺、醋2勺半、糖3勺… 这个可以根据个人口味进行调整。
黑芝麻鹰嘴豆豆浆… 就是打豆浆的时候除了黄豆鹰嘴豆～ 还加了一把黑芝麻。 黑芝麻的浓郁香气，特别好喝^_^
香酥鹰嘴豆～ 泡豆之后放入冰箱冷冻一小时～ 解冻。加点盐拌拌～ 接着160度烤20分钟即可。
鹰嘴豆泥 一杯鹰嘴豆泡发煮好… 两勺芝麻酱 一瓣大蒜 两勺橄榄油 柠檬汁来一点儿 根据个人口味我还加了点点海盐 然后…料理机出马…
烧入红烧肉里！意想不到的软糯～
沙拉变身凉拌菜…也是超好吃的 和我一样嗜辣的小伙伴，可以试试～ 酱油香醋和油辣子～加点儿糖，葱花和生菜碎拌起来，很好吃
鹰嘴豆的做法应该很多·你们都怎么做呢？希望可以有更多的方法~因为这真的是个好东西。