老济南的甜沫

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作者: 簡~妙
老济南的甜沫咸而不甜,那为什么叫甜沫?各种食材混合到一起等煮熟进到嘴里的时候你品到的是甘甜,菠菜的香甜,花生的绵甜 ,那都是甜的根源,当然主打味道是咸香。亲们,这个秋凉的季节是喝甜沫的好时节!那么,跟我一起来做甜沫吧!

用料

老济南的甜沫的做法步骤

步骤 1

花生提前泡发,洗净入锅加水,以没过为宜,投八角进锅,开煮,直到煮熟。煮好盖盖儿闷在那儿。

步骤 2

红薯粉条切段泡水

步骤 3

葱姜切细末,豆腐皮切细丝

步骤 4

菠菜择洗干净切小段备用

步骤 5

小米面加清水调成糊状,不要有小疙瘩

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步骤 6
步骤 6

这是调成糊的小米面,关于小米面的量可以随时添加,等下锅的时候,如果稀就再加小迷糊,稠就加水,灵活掌握。

步骤 7

炒勺烧干倒花生油

步骤 8

加一小勺盐,烧热!

步骤 9

葱姜下锅爆香,一定要煸炒出葱姜的香味

步骤 10

图片不太清楚,这一步就是待葱姜爆香之后把煮好的花生和汤一起倒入

步骤 11

然后我换了汤锅来煮,豆腐皮和红薯粉条这时都加进去,添加适宜清水

步骤 12

加白胡椒粉,搅匀

步骤 13

盖盖儿煮开加小迷糊,搅匀,开锅转小火,慢煮,煮啊煮……加盐,根据自己口味

步骤 14

加菠菜,稍煮

步骤 15

大功告成,关火

步骤 16

享用!配又酥又脆的油条!开动!大快朵颐!

老济南的甜沫的小贴士

我只想说甜沫配油条是真真的香啊!具体细节有不详尽可以留言问我,步骤里感觉说的还算清楚!希望大家做了来交流心得!

菜谱创建时间:2015-10-15 19:27:27
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