米线用温水泡发 鸡脯肉切成丁，用生粉，蒜末，盐抓匀腌一下 炒锅下油，油热之后下腌制过的鸡丁炒至变色加一勺豆瓣酱翻炒 加油辣子，花椒，姜片，干红辣椒段翻炒几下。然后加少许热水 煮开。小火收汁，但是不要收太干
煮一锅热水。烧水的时候准备一个碗，碗底放盐，白胡椒粉，鲜鸡汁。 水开之后舀出一些到碗里。把发好的米线下锅烫软，捞起来放进碗里。 然后浇一勺刚才熬好的鸡块连着红油，撒些葱花，大功告成