田螺泡水吐沙 加入香油吐得更快 大概换水5-6次 每次换水搓洗田螺
备料
姜 蒜 切片 ，葱、芹菜、香菜切段。萝卜干切粒、辣椒切圈
热锅下油，先下姜蒜炒香，再下一勺辣椒酱 （辣椒酱本来想买李锦记香辣酱的但是没有买到，买了一个叫冲上云霄的辣椒酱 够辣！）辣椒酱煸炒一下放萝卜干、然后下田螺翻炒均匀！接着下芹菜、辣椒圈等配料
这个时候放1-2勺盐 酱油 ！然后翻炒均匀放适量水 大火煮开收汁到你觉得可以就起锅 期间要翻炒均匀
完成