倒豆腐的妙招是：掀开薄膜纸，把豆腐倒扣，在底部边缘处划拉一刀，豆腐进了气后瞬间就能倒出来。非常神！
豆腐取出后切块，进沸水飞30秒，捞出。
辣椒切圈。
热油，下辣椒圈，下豆腐，生抽、老抽、糖、盐统统进去，再扔两枚八角。最后来一勺豆豉酱。
大火烧开后小火炖10分钟。