洗净，开背，抽去肚肠。青椒、胡萝卜、洋葱、小葱都切细末待用。
用吸水纸吸去多余水分
起油锅，七分热时虾下锅，见红翻身，撒番茄沙司。
倒入青椒、胡萝卜、洋葱末，注意不要翻动太多，配料太散了不好看。撒调理，加一点点，盖上焖烧五分钟。
焖烧五分钟后打开，取出虾摆盘，锅里的汁略加一点水（主要防止烧干了会粘锅），倒入葱末，稍稍收干一点关火淋到虾上，就大功告成啦。