把酱油，麻油，素蚝油，葱花，白胡椒粉放入碗中
锅内放入洗净的香菇与多一些凉水，烧水直到沸腾，把沸水填入放好调料的碗中，作为汤头。（香菇用干或鲜都可以的，我都试过，个人比较喜欢干香菇，汤头味道比较浓郁）
将面条放入锅中，煮熟后把面和香菇捞进碗里的汤头中，拌匀开吃。香菇没有经过调味，我一般只是沾着生抽吃，这也是广东人吃“汤渣”（汤里的料）的方法