姜切成丝，小葱切成末
皮蛋瓣成碎块
锅里烧水，煮沸后放入瘦肉末焯一下，捞出待用；
米洗净后放入锅中，加适量水，开中火烧开后转小火炖煮20分钟
放入瘦肉末和姜，煮10分钟再加入皮蛋、适量食盐煮10分钟即可
根据个人口味放上香葱
因为铸铁锅聚热效果特别好，熬粥时只能用最小的小火煮，否则容易沸出来